職人がいない。 人手が足りない。
安定して提供できるか不安。 今の製麺方法ではうまくいかない。
十割蕎麦のお悩みは、お店によってさまざまです。
POPでは、製麺機だけでなく、そば粉の選定、製麺方法、メニューづくりまで、
お店に合わせて一緒に考え、十割蕎麦の提供をサポートします。
十割蕎麦を始めたい。 でも、こんな不安はありませんか？
繁盛店へ伴走
機械を売って終わりではありません。導入後も製麺や店舗運営を継続してサポートし、繁盛店を一緒に目指します。困ったときや不安なことがあれば、すぐに相談できる存在として、いつでもお店のそばで寄り添いながらサポートしていきます。
コストについて詳しく見るコストを改善
原材料費や設備費、人件費など、そば店経営にかかるコストを総合的に見直します。自家製麺による原価削減と製麺工程の効率化で、人手不足を補いながら、利益が残る店舗運営をご提案します。
人件費について詳しく見る選ばれるメニュー
定番の十割そばはもちろん、季節限定メニューや創作そばなど、店舗のコンセプトに合わせたメニューをご提案。ただそばを提供するだけではなく、また来たくなる店づくりをサポートします。
メニューを見る製麺機×そば粉×メニュー提案
当社だからできる
当社では製麺機の販売だけでなくそば粉を挽く創業125年の製粉メーカーと30年続く蕎麦屋の運営も一緒に行っております。
そのためそば粉やメニューに関して他社には真似できない圧倒的な提案力が私たちの強みです。
30年以上の店舗経営 × メニュー提案
【現場から生まれる一皿】
30年以上にわたり実際に蕎麦店を運営してきたからこそ、私たちは「つくれるメニュー」ではなく、「店舗で提供し続けられるメニュー」を考えます。定番から季節限定、創作蕎麦まで、長年の店舗経営で蓄積してきたノウハウをもとに、店舗の客層やコンセプトに合わせたメニューをご提案。新しい一品から、選ばれる店づくりをサポートします。
製麺機による自動化 × 店舗の省人化
【十割を、もっとシンプルに】
本格的な十割蕎麦を、もっと安定して、もっと効率よく。製麺機を活用することで、熟練した職人の技術や経験だけに頼ることなく、日々の製麺工程をシンプルにします。品質を安定させながら、仕込みにかかる時間や負担を軽減。限られた人員でも無理なく続けられる、これからの蕎麦店に合った店舗運営をサポートします。
全国の産地を訪問 × 厳選そば粉
【美味しさを、畑から選ぶ】
本当に美味しい蕎麦を届けるために、私たちは産地の名前や知名度だけでそば粉を選びません。全国各地の産地へ実際に足を運び、生産者と向き合いながら、その土地で育つ蕎麦の個性を自分たちの目で確かめます。香りや風味、品質まで見極めて選び抜いたそば粉から、産地の魅力まで感じられる一杯をご提案します。
独自の製粉技術 × 十割そば
【十割の答えは、粉にある】
つなぎを使わない十割蕎麦だからこそ、そば粉の状態が、つながりや香り、風味、のど越しを大きく左右します。蕎麦の実が持つ力を最大限に引き出すため、粒度や製粉工程まで考えながら、十割蕎麦に適した粉づくりを追求。製麺だけではなく、その前の「製粉」から考えることで、美味しく、扱いやすい十割蕎麦を支えます。